La melissa ha un'altezza tra 50 a 80 cm. è una pianta erbacea perenne.
Il fusto cresce in verticale e ramificata, ai nodi dei rami sono presenti ciuffi bianchiastri mentre il resto della pianta non presenta peluria.
Le foglie ricordano le foglie dell'ortica, sono disposte lungo il fusto di forma laneolata con il bordo frastagliato mentre alla base sono più ampie e a forma di cuore, la superfice è un poco pelosa. Il profumo delle foglie è simile al limone.
I fiori della melissa sono di colore bianco giallastro che diventano sfumature rosa pallido ed hanno forma di campanula