Hyssopus Officinalis

Coltivazione dell'Issopo

La pianta predilige un terreno asciutto, ben lavorato, ben drenato e messo in una posizione soleggiata. L'Issopo è una pianta di breve durata e quindi va sostituita dopo pochi anni; ideale come barriera o bordo basso in giardino. Annaffiare al bisogno.

Raccolta delle foglie

Dell'Issopo si utilizzano le foglie e le sommità fiorali raccolte all'inizio della fioritura; si può conservare essiccato. Dovrebbe essere raccolto in un giorno asciutto e poi sistemato immediatamente in un luogo buio e ben ventilato per conservare i suoi ingredienti aromatici. Essiccarlo non più di 6 giorni perché potrebbe perdere il suo colore e quindi il suo sapore. Secco va messo in recipienti ben sigillati.

Uso in cucina dell'issopo

L'Issopo ha un sapore di menta un po' amaro. Le foglie possono essere utilizzate sia fresche che essiccate per insaporire minestre, insalate, carni, verdure lesse o grigliate; vanno sempre aggiunte al termine della cottura e usate con parsimonia per il suo forte sapore.

Proprietà terapeutiche

L'infuso e il decotto di Issopo si utilizza come tonico del sistema nervoso nei casi di ansia, tosse, problemi digestivi. Le compresse di infuso sono ottime per gli occhi stanchi, per purificare la pelle e per cicatrizzare le ferite. I gargarismi aiutano nelle infiammazioni della gola.